Questo Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi minimo, prodotto dalla Latteria Santa Stefano nella valle del torrente Enza, tra la provincia di Parma e quella di Reggio Emilia, è tra i più ricchi di elementi nutritivi e presenta una grande friabilità e granulosità, tipici di un parmigiano reggiano di alta qualità. ...continua a leggere
Tutto ciò parte dall’ottimo formaggio prodotto dai prati della zona e finisce seguendo le più antiche tradizioni di caseificazione.
Il sapore che presenta è molto deciso e complesso negli aromi, rendendolo adatto a più usi.
Il colore giallo oro che lo contraddistingue è sinonimo di un’ottima stagionatura, la quale consente delle trasformazioni proteiche che fanno di questo parmigiano DOP un concentrato di caratteristiche organolettiche di alta qualità.
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