Pecorino Stagionato 30 Mesi - Riserva del Fondatore

Pecorino Stagionato 30 Mesi - Riserva del Fondatore - Il Fiorino

Pecorino Stagionato 30 Mesi – Riserva del Fondatore – Il Fiorino

A partire da: 31,50€

Tipo di prodotto: Pecorino Stagionato
Stagionatura: 30 mesi
Peso: 0,25 – 0,35 KG / 0,45 – 0,5 KG / 0,9 – 1,1 KG / 1,4 – 1,6 KG / mezza forma 3,8 – 4,5 KG
Conservazione: luogo umido senza sbalzi di temperatura in frigorifero da +4°C / +10°C
Latte ovino di Maremma pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni
Crosta non edibile
Allergeni: latte e derivati
Produttore: Caseificio Il Fiorino

Tempi di Consegna: 1 giorno lavorativo (3/4 giorni per prodotti della sezione Arredo Casa, Arredo Bagno, Arredo Giardino, Bricolage e Fai-Da-Te, Infissi e Serramenti e Cioccolato Artigianale)

Uno dei formaggi più premiati al mondo è il Pecorino stagionato 30 mesi “Riserva del Fondatore”; che come si può capire dal suo nome è stato ideato in onore del creatore dell’azienda Il Fiorino che lo produce....continua a leggere

Questo formaggio pecorino ha ricevuto tantissimi premi in diverse annate e paesi:

2 Stelle Great Taste Awards 2023
Medaglia d’oro International Cheese Awards, Londra (Inghilterra) 2023
Medaglia d’argento Le Mondial du Fromage et des produits laitiers, Tours (Francia) 2023
Medaglia Super Gold Le Mondial du fromage et des produits laitiers, Tours (Francia) 2019
5° miglior formaggio al mondo e primo formaggio italiano in assoluto Super Gold – Best Italian CheeseBest Italian Cheese – World Cheese Awards, Bergen (Novergia) 2018

Ha una pasta dura e compatta; nonostante questo sprigiona un intenso aroma fruttato. Anche il suo sapore è forte e rimane a lungo sul palato, proprio per questo e per le sue note di frutta secca è adatto a occasioni importanti da non perdere.

E’ buono da gustare da solo al naturale ma anche con confetture di fichi o miele di acacia. Lo si può provare anche con frutta secca o di stagione e con un buon champagne.

La sua stagionatura avviene in cella per 60 giorni e poi viene spostato nella grotta naturale della famiglia Fiorini.

Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Toscana
Rif. Decreto Ministeriale 8 Settembre 1999 n. 350
Pecorino delle cantine di Roccalbegna

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