La Spalla cruda di Palasone è un prodotto tipico della bassa parmense che si realizza in pochi comuni della zona fin dall’antichità. Questo prodotto fa parte del progetto Presidio Slow Food che salvaguarda le piccole produzioni di eccellenze gastronomiche....continua a leggere Questa Spalla cruda di Palasone ha vinto il premio 3 spilli Grandi Salumi d’Italia. Salume tradizionale della Bassa parmense, la Spalla Cruda di Palasone deve il nome al paese di origine della sua produzione: Palasone di Sissa, piccola località lungo le rive del Po. La Spalla Cruda di Palasone è un tipico salume prodotto nei mesi invernali dell’anno, con la carne ricavata dalla spalla e dalla coppa del suino; può essere con osso o disossata. La carne selezionata è conciata con sale e pepe, insaccata nella vescica di maiale e stagionata in cantina naturale per 12-20 mesi. La Spalla Cruda è caratterizzata da forma a pera e il suo peso può variare. L’originale insaccato artigianale si presenta al taglio compatta e molto profumata, con la carne dal tipico colore rosso con piccole venature di grasso. Scopri anche gli altri salumi tipici qui sul nostro e-shop di Sendero Deals.
Spalla Cruda di Palasone Presidio Slow Food – Intera – Al Vèdel Podere Cadassa
A partire da: 231,00€
- Tipo di prodotto: Spalla Cruda di Palasone 18 Mesi Presidio Slow Food Intera
- Peso: 2,0 – 2,2 kg
- Formato: In corda / Pelato Sottovuoto
- Stagionatura: 12-20 mesi
- Produttore: Podere Cadassa Al Vèdel
- Conservazione: luogo fresco e umido; dopo l’apertura conservare in frigorifero
- Tempi di Consegna: 1 giorno lavorativo (3/4 giorni per prodotti della sezione Arredo Casa, Arredo Bagno, Arredo Giardino, Bricolage e Fai-Da-Te, Infissi e Serramenti e Cioccolato Artigianale)