Spalla Cotta di San Secondo – Metà – Fratelli Grossi

Questa Spalla cotta di San Secondo ha ricevuto il prestigioso premio Eccellenza 5 Spilli come miglior Spalla cotta di San Secondo d’Italia per la Guida Salumi d’Italia 2023.

La Spalla cotta di San Secondo è un gustoso salume della tradizione parmense prodotto principalmente nelle zone limitrofe a San Secondo, il paese da cui prende il nome. Si distingue per la tenerezza e il suo sapore dolce e delicato, è frutto di un’accurata lavorazione artigianale e una lenta cottura a vapore.
Ciò che caratterizza la Spalla Cotta è il taglio della carne particolarmente pregiato della carne, realizzato mentendo i muscoli della spalla del suino uniti alla scapola e alla coppa. Il salumificio Fratelli Grossi produce la Spalla Cotta di San Secondo seguendo le consuetudini artigianali tramandate da generazioni di maestri salumieri che, con passione e competenza, hanno consentito a questo antico salume di essere ancora presente sulle nostre tavole.

Scopri anche gli altri salumi tipici qui sul nostro e-shop di Sendero Deals.