Spalla Cotta di San Secondo – Antica Ardegna
324,00€
- Tipo di prodotto: Spalla Cotta di San Secondo Metà
- Peso: 4,6-5,4 kg
- Confezionato sottovuoto
- Pronto al taglio
- Produttore: Antica Ardegna
- Conservazione: luogo fresco e umido; dopo l’apertura, in frigorifero
- Privo di: nitrati, zuccheri e altri additivi e stabilizzanti
- Tempi di Consegna: 1 giorno lavorativo (3/4 giorni per prodotti della sezione Arredo Casa, Arredo Bagno, Arredo Giardino, Bricolage e Fai-Da-Te, Infissi e Serramenti e Cioccolato Artigianale)
Questa Spalla Cotta di San Secondo è prodotto dall’azienda Antica Ardenga secondo le antiche tradizioni locali parmensi.
Essa deriva dalla lavorazione dell’intera spalla del maiale con la sua coppa e in seguito messa a riposare assieme ad aromi e sale per un periodo di 15 giorni prima di essere avvolta dalla vescica e legata....continua a leggere
Inseguito ad una breve stagionatura subisce una cottura molto lunga ma a bassa temperatura in un acqua impreziosita da ingredienti come lambrusco, verdure e altre spezie.
Da ciò ne consegue un prodotto cotto molto delicato, con una consistenza morbida e un profumo inconfondibile.
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| Brand | Antica Ardenga |
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