Pancetta Piacentina DOP – 3 Mesi – Trancio – La Rocca

Un severo disciplinare approvato dall’Unione Europea controlla e tutela le zone di produzione, la cura nel benessere degli animali e la scelta dei maiali che devono possedere caratteristiche specifiche, le modalità di lavorazione  e stagionatura.

Deriva dal sezionamento della pancia di suini pesanti Padani provenienti solo da allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia. Da questo specifico taglio adiposo si ottiene il cosiddetto “pancettone”, la cui squadratura e rifilatura da origine alla pancetta vera e propria.

Ha un sapore dolce e fresco, nuance di erba e fiori di campo, aroma floreale e lievemente speziato.

Puoi acquistare un trancio di questa pancetta piacentina DOP nella comoda confezione sottovuoto e riceverla direttamente a casa!

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