Le differenze tra birra pils e lager

Vuoi per la leggera assonanza tra i termini Lager e Pilsener (altro nome con cui sono conosciute le birre Pils), vuoi per la somiglianza visiva tra queste due bevande, talvolta si tende a confondere i due termini o addirittura a usarli come sinonimi. Eppure questi due stili di birra presentano caratteristiche peculiari in termini di aromi e sapori: scopri la differenza tra birra Pils e Lager e – chi lo sa – magari avrai occasione di fare un figurone in occasione del prossimo ritrovo tra amici!

Le caratteristiche delle birre Lager

Con il termine Lager ci si riferisce a birre prodotte a bassa fermentazione, ovvero a bassa temperatura e con specifici ceppi di lievito che ben si adattano a queste condizioni. Per fare chiarezza, all’opposto troviamo invece le birre Ale, prodotte ad alta fermentazione; questi due stili birrari sono i più venduti e conosciuti al mondo.

Tipicamente le Lager sono birre di color oro, dal gusto leggero e piuttosto beverine; il contenuto alcolico non è molto elevato (in genere intorno al 5% vol.). Il gusto è mediamente o molto luppolato, a seconda dei quantitativi utilizzati, mentre il gusto fruttato e le note maltate tendono a essere meno percettibili rispetto a quelli di altri stili di birra. Inoltre sono birre che in genere non hanno un aspetto opaco; anzi, sono piuttosto limpide e cristalline.

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Le peculiarità delle birre Pils

Al pari delle Lager, anche le Pils sono delle birra a bassa fermentazione; ciò che le distingue è rappresentato in primis dalla zona di provenienza e dalle loro caratteristiche organolettiche. Si tratta infatti di birre tipiche della Repubblica Ceca, frutto di una tradizione plurisecolare che prevede l’impiego di luppoli di qualità elevata.

La varietà “regina” è il luppolo Saaz, estremamente aromatico e ricco di oli essenziali: la sua presenza conferisce alle birre Pils degli aromi fruttati distintivi e tendenzialmente più accentuati rispetto a quelli di altre birre in stile Lager. In più, alcune birre Pils possono assumere un colore giallo molto chiaro o paglierino.

Lager o Pils? Entrambe, grazie ai malti preparati!

Il modo migliore per apprezzare la differenza tra birra Pils e Lager è sicuramente degustandole di persona, ma nessuna birra in bottiglia potrà mai dare le stesse soddisfazioni di una buona birra fatta in casa con le proprie mani!

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